จดเฉพาะส่วนของโจ้กเท่านั้น เพราะ มันจะพิเศษมากกว่าข้าวปกติ
- ข้าว แบ่งเป็น ข้าวญี่ปุ่น 4 ส่วน และ ข้าวเหนียว 1 ส่วน
- ไข่เขี่ยวม้า 1 ฟอง (หั่นหยาบ) ใช้ใส่ในข้าวไม่ได้เอาไว้แต่งหน้า
- น้ำมันหมู 1 ชิ้น
- ต้นหอมสี่ต้น (ไม่เยอะแค่เอากลิ่นเท่านั้น)
- เอาข้าวญี่ปุ่นและข้าวเหนียวผสมกันตามส่วนแล้วล้างน้ำ เอาไปใส่ถุง แล้วแช่แข็งช่องแข็ง เพื่อให้ตอนที่ต้มเข้าไปที่น้ำจะแตกร่วนละลายได้เป็นอย่างดี
- เอาน้ำไปตั้งไฟให้ร้อน (ต้มเดือด) โดยปริมาณน้ำ ::
น้ำต่อข้าว คือ น้ำ 10 ถ้วย ต่อ ข้าว(ผสมแล้ว) 1 ถ้วย ::: สัดส่วนนี้สำหรับสูตรฮ่องกง แต่หากว่าเป็นไต้หวันได้ลดน้ำจาก 10 มาเป็น 7 แทน - เอาน้ำมันหมู 1 ชิ้นมาผัดกับต้นหอมเข้าถึงกัน เมื่อเข้าถึงกันแล้วกลิ่นออก ก็เอาทั้งน้ำมันหมูและต้นหอมเทลงไปในน้ำที่กำลังต้มร้อนอยู่
- เอาไข่เยี่ยวม้ามาสับเป็นชิ้นเล็กๆทั้งหมด 1 ฟองแล้วเอาไปลงหม้อต้มเข้าไปด้วย
- เอาข้าวจากช่องแข็งออกมาเทใส่เข้าไปที่น้ำเดือดต้มต่ออีก 20 นาที ด้วยไฟกลางต่ำโดยระหว่างต้มหากว่าน้ำงวดให้กวนหม้อเอาไว้ไม่ให้ข้าวไหม้
ตอนที่น้ำเริ่มเดือดแล้วให้เอาต้นหอมและมันออกจากหม้อด้วย
เราก็จะได้โจ้กเนื้อครีมแล้วแบบที่เรียกได้ว่ามันเป็น “โจ้กฮ่องกง”
คำค้นหาของคุณที่มาเจอหน้าเว็ปนี้:
- https://www rackmanagerpro com/โจกฮองกง/